冷藏庫(kù)安全技術(shù)

冷藏庫(kù)是在特定溫度和相對(duì)濕度條件下，加工和貯藏食品、工業(yè)原料、生物制品及醫(yī)藥物資等的專用建筑。

一、冷庫(kù)建筑特點(diǎn)與安全要求

冷庫(kù)建筑區(qū)別于其他一般建筑的根本特點(diǎn)是具有保冷要求。恒溫恒濕機(jī)庫(kù)內(nèi)溫度一般保持穩(wěn)定在某一溫度。而庫(kù)外環(huán)境隨著自然界氣溫的變化，經(jīng)常處于周期性波動(dòng)之中（既有晝夜交替的周期性波動(dòng)，又有季節(jié)性交替的周期性波動(dòng)）。庫(kù)內(nèi)空氣的濕度常年保特在85%～95%。當(dāng)室外熱空氣從庫(kù)門進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，就會(huì)發(fā)生熱濕交換——降濕析濕。

析出的水分凝成水霜附于固護(hù)結(jié)構(gòu)表面，或蒸發(fā)器上。釋放出的熱量傳給制冷蒸發(fā)器并被帶走。因此冷庫(kù)建筑必須滿足下列幾點(diǎn)要求：

(1)隔熱保冷，阻擋外界熱量侵入冷庫(kù)，因此必須設(shè)置適當(dāng)隔熱層，為了減少太陽(yáng)的輻射熱，冷庫(kù)外表面應(yīng)涂成白色或淺顏色。

(2)隔氣防潮，為了免除水蒸汽進(jìn)入隔氣層，遇冷凝結(jié)成水，從而降低隔熱性能，必須在隔熱層的熱側(cè)，設(shè)置一層隔氣層或防水、防潮層。

(3)防止地坪土壤凍結(jié)而破壞結(jié)構(gòu)，對(duì)地面必須設(shè)置隔熱層或加熱防凍措施。

(4)冷熱盡量合理分區(qū)，減少建筑物凍融循環(huán)的頻繁性，減少破壞建筑結(jié)構(gòu)的可能性。

冷庫(kù)制冷方法有兩種：第一種是直接蒸發(fā)式，制冷劑在制冷設(shè)備內(nèi)直接吸取設(shè)備外熱量而蒸發(fā)制冷。第二種是間接制冷式，用制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸取載冷劑的熱量，使它冷卻。然后再由冷卻的載冷劑去吸取被冷卻物的熱量。食品的冷卻、瓊結(jié)、冷藏，大多采用直接蒸發(fā)式以氨或氟利昂作制冷劑。制冰大部分用間接冷卻方式，以氯化鈉或氯化鈣鹽水作載冷劑。

冷藏庫(kù)的恒溫恒濕空調(diào)制冷系統(tǒng)大部分為壓縮式制冷系統(tǒng)。根據(jù)不同工況要求和制冷機(jī)的工況條件，又可分為單級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)和雙級(jí)壓縮制冷系統(tǒng)。

庫(kù)房根據(jù)溫度可分為低溫冷藏庫(kù)和高溫冷藏庫(kù)。低溫冷藏庫(kù)又名凍結(jié)物冷藏庫(kù)，溫度一般在-15~30℃之間，高溫冷藏庫(kù)又名冷卻物冷藏庫(kù)，庫(kù)溫在±0～+5 ℃左右。

2.冷庫(kù)安全技術(shù)

(1)冷藏間、氣調(diào)房間等應(yīng)在其門上標(biāo)明未經(jīng)許可嚴(yán)禁入內(nèi)和操作。

(2)為防止作業(yè)人員由于事故在冷藏間不能行動(dòng)或睡著，或無(wú)意地被鎖在冷藏間內(nèi)的危險(xiǎn)，尤其是在0℃以下的冷藏間里，應(yīng)增加如下安全保護(hù)措旗。

①在冷藏間里一般不應(yīng)單獨(dú)一人工作+否則對(duì)此人的安全每小時(shí)至少應(yīng)檢查一次。

②在照明損壞的情況下，通向應(yīng)急電話的通道應(yīng)有單獨(dú)的照明、發(fā)光的涂料或其它可行的方法給以指示。

③上作結(jié)束幾分鐘后，負(fù)責(zé)人應(yīng)繞場(chǎng)檢查一遍，以確保無(wú)入留在冷藏間內(nèi)，并住清點(diǎn)人數(shù)后鎖門。

④為了使作業(yè)人員隨時(shí)都能離開(kāi)冷藏間，并確保鎖在里面的入能向外面發(fā)出呼叫信號(hào)或自己離開(kāi)冷藏間，應(yīng)適當(dāng)選用保護(hù)措旋。如冷藏間的門應(yīng)能從里面開(kāi)啟；應(yīng)有能在庫(kù)內(nèi)操作的固定閃發(fā)信號(hào)報(bào)警燈、蜂鳴器或鈴，并應(yīng)裝在門的附近或易被人們看到或聽(tīng)到的地方；電動(dòng)和氣功操作門應(yīng)設(shè)手動(dòng)開(kāi)關(guān)；以及所有應(yīng)急出口門應(yīng)處于良好的狀態(tài)，并要定期檢查，隨時(shí)都能出入。

冷庫(kù)的安全管理

1.冷庫(kù)生產(chǎn)中的防火

冷庫(kù)生產(chǎn)中火警較少，但在維修期間容易發(fā)生，火災(zāi)往往來(lái)自隔熱材料和隔氣材料及來(lái)自新貯存的商品和其包裝材料，還有電氣設(shè)備等。冷庫(kù)防火不容忽視，應(yīng)當(dāng)采取有效措施加以防范。

(1)應(yīng)在庫(kù)區(qū)各處設(shè)置消防栓及滅火器

(2)對(duì)壘廠人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括消防知識(shí)，消防設(shè)備的操作和處理制冷劑的泄漏等。

(3)檢查冷庫(kù)的樓梯是否寬暢，是否便于迅速疏散，樓梯上有無(wú)緊急照明燈，如果樓梯數(shù)量不足，則要設(shè)室外防火梯。

(4)電氣設(shè)備在冷庫(kù)里特別容易出問(wèn)題，水分會(huì)進(jìn)入密封不嚴(yán)的電纜管，凝結(jié)在電纜管里或開(kāi)關(guān)箱的接頭處，從而造成特殊的危險(xiǎn)，這是普通建筑物里不會(huì)發(fā)生的。當(dāng)電纜管穿過(guò)易燃的隔熱材料時(shí)，需要特殊的預(yù)防措施，例如，把電纜管用不燃的絕緣材料包裹。大功率的電纜不得直接與聚苯乙烯或聚氯脂隔熱板型建筑物接觸。

(5)在機(jī)器間的入口處，在卸貨月臺(tái)或與冷庫(kù)相鄰的走廊區(qū)應(yīng)安放防毒面具。在供水量充足的冷庫(kù)里，可考慮使用灑水滅火系統(tǒng)。

(6)動(dòng)火作業(yè)，冷藏企業(yè)加強(qiáng)火種管理是防火防爆的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。冷庫(kù)一般采取易燃的隔熱、隔氣材料，電氣設(shè)備較多，設(shè)備檢修時(shí)一般叉離不開(kāi)切割、焊接等作業(yè)，而作為助燃劑的氧氣又是作業(yè)場(chǎng)所不可缺少的，對(duì)此燃燒三要素隨時(shí)存在，對(duì)檢修動(dòng)火具有很大的危險(xiǎn)性。多年來(lái)，由于一些企業(yè)的檢修人員缺乏安全常識(shí)或違反動(dòng)火安全制度，重大火災(zāi)事故時(shí)有發(fā)生，教訓(xùn)是深刻的。

2.動(dòng)火作業(yè)要遵守動(dòng)火安全要點(diǎn)：

①禁火區(qū)（如冷庫(kù)閣樓）內(nèi)動(dòng)火應(yīng)征得企業(yè)防火部門的同意，明確動(dòng)火的地點(diǎn)、時(shí)間、范圍、動(dòng)火方案、安全措施、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人、動(dòng)火要求采取的安全措施沒(méi)落實(shí)之前不準(zhǔn)動(dòng)火。

②聯(lián)系：動(dòng)火前要和生產(chǎn)車間聯(lián)系明確動(dòng)火設(shè)備、位置。由生產(chǎn)部門指定專人負(fù)責(zé)動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)護(hù)．并作好清掃工作及書(shū)面記錄。

③拆遷：凡能拆遷到固定動(dòng)火區(qū)或其他安全地方進(jìn)行動(dòng)火的作業(yè)，不應(yīng)在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)（禁火區(qū)）內(nèi)進(jìn)行，盡量減少禁火區(qū)的動(dòng)火作業(yè)量。

④隔離：動(dòng)火設(shè)備應(yīng)與工藝系統(tǒng)可靠地隔離，防止設(shè)備或管道內(nèi)物料泄漏到動(dòng)火設(shè)備中米。將動(dòng)火地區(qū)與其他區(qū)域采取臨時(shí)措施加以隔開(kāi)，防止火星飛濺，引起事故。

⑤移去可燃物：將動(dòng)火地點(diǎn)周圍10m范圍內(nèi)的一切可燃物，如潤(rùn)滑油，溶劑，術(shù)框，竹籮等移到安全場(chǎng)所。

⑥滅火措施：動(dòng)火期間動(dòng)火地點(diǎn)附近的水源要保證充足，不能中斷。動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備好使用的足罅數(shù)量的滅火器具。危險(xiǎn)大的重要地段動(dòng)火，消防車和消防人員到現(xiàn)場(chǎng)，做好充分準(zhǔn)備。還應(yīng)當(dāng)配置一定量的防毒面具，以防制冷劑泄出。

⑦檢查和監(jiān)護(hù)：上述工作準(zhǔn)備就緒后，廠、車間或安全保衛(wèi)部門負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)照動(dòng)火方案中提出的安全措施檢查是否落實(shí)，并再次明確和落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)人和動(dòng)火現(xiàn)場(chǎng)指揮，交待安全注意事項(xiàng)。

⑧動(dòng)火：動(dòng)火應(yīng)由經(jīng)安全考試合格的人雖擔(dān)任。無(wú)臺(tái)格證者不得獨(dú)自從事焊接工作。動(dòng)火時(shí)注意火星飛濺方向，采用不燃或難燃的材料做成的擋板控制火星飛濺方向，防止火星落出危險(xiǎn)區(qū)。

高處動(dòng)火作業(yè)應(yīng)截安全帽，系安全帶，遵守高處作業(yè)安全規(guī)定。氧氣瓶和乙炔氣瓶不得有泄漏，應(yīng)放置距明火10m 以上，氧氣瓶與乙炔氣瓶的間距不要小于3m。五級(jí)以上大風(fēng)高處不宜動(dòng)火。電焊機(jī)應(yīng)放在指定的地方。火線和接地線應(yīng)完整無(wú)損、牢固，禁止用鐵棒代替接地線或固定接地點(diǎn)，電捍機(jī)的接地線應(yīng)接在被焊設(shè)備上，接運(yùn)輸車輛在廠房庫(kù)區(qū)行駛，應(yīng)限制車輛速度，盡可能把人行道與運(yùn)輸?shù)婪珠_(kāi)，使工作人員不會(huì)橫穿載重汽車的通行道路。

3.職業(yè)健康保護(hù)

作業(yè)人員在冷庫(kù)里工作，所處的環(huán)境與其它工作的環(huán)境條件大不相同（如低溫、潮濕等）。在凍結(jié)間及凍結(jié)物冷藏間里工作就更為艱苦。

在冷庫(kù)工作的人員要定期進(jìn)行身體檢查，對(duì)經(jīng)體檢不適合低溫作業(yè)的人員，體弱多病者，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)離。